2021 yılında kurulan Yakakent Kadın Kooperatifi, başlangıçta zarar etmeye başlaması nedeniyle sekiz ay içinde kapanma tehlikesiyle karşılaştı. Ancak Nezahat Kıyma, devlet desteğiyle alınan makinelerin atıl kalmaması için kooperatifin başına geçmeyi kabul etti. Daha önce ev hanımı olan Kıyma, Halk Eğitim Merkezi’nde düzenlenen bir kursta Yakakent mantısı yapmayı öğrenmiş ve bu bilgiyle kooperatifin üretim sürecine liderlik etmeye başlamıştır.
İlk başlarda günde sadece 5-10 kilogram mantı üreten kooperatif, şu anda günde en az 30 kilogram mantı üretebiliyor. Yakakent mantısının yanı sıra erişte, tarhana, tirit, böreklik yufka ve dut pekmezi gibi ürünler de üretim aşamasına dahil edilmiştir. Kooperatifin yönetiminde 13 kadın görev alırken, üretimde ise 5 kadın aktif olarak çalışmaktadır. Ürünler, Samsun’daki belediye tesisleri ve çeşitli noktalara düzenli olarak ulaştırılmakta; artık Ankara, İstanbul, Bursa’nın yanı sıra Almanya, Fransa ve İngiltere’ye de gönderilmektedir.
Nezahat Kıyma, “Zor süreçlerden geçtik ama istediğimiz hedefe ulaştık. Şu anda halimizden memnunuz ve mutluyuz. Daha büyük hedeflerimiz var,” diyerek kooperatifin gelişimini özetledi.
Sosyal medya ve üniversite desteği, kooperatifin tanıtımında önemli bir rol oynamıştır. Belediyenin katkısıyla sosyal medyada görünürlük kazanan Yakakent mantısı için ayrıca çalıştaylar düzenlenmiştir. Üniversite öğretim üyeleri, şefler ve gurmelerin katıldığı etkinliklerde mantı büyük beğeni topladı. Kooperatifte çalışan Hatice Gürsoy, başlangıçta bir arkadaşına destek olmak amacıyla geldiğini, zamanla bu işe tutkuyla bağlandığını ifade etti. Gürsoy, “Zor günlerden geldik ama yılmadık. Aile bütçemize katkı sağlıyoruz; ama en güzeli arkadaşlarla birlikte çalışmak,” dedi.
Gelecek için büyük planları olan Kıyma, büyük marketler ve online satış platformlarına ürün temin etmek, ayrıca bir restoran ya da işletme açarak daha fazla kadına istihdam sağlamak istediklerini belirtti. Samsun’un coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Yakakent mantısı, kendine has bükülme şekli ve cevizle sunulmasıyla diğer mantılardan ayrılıyor. Türk Patent ve Marka Kurumu, bu ürüne 2017 yılında Yakakent Belediyesi tarafından yapılan başvuru ile coğrafi işaret tescili vermiştir.
